课程概况
营养学是一门探讨人们在饮食生活实践中如何得到完满实现的理论、措施和方法的学科。营养学的发展与生命科学及社会意识形态的发展息息相关，随着人民群众对健康关注的日益增多，营养学也走进了每个人的生活。
希望同学们通过本课程的学习，能够掌握营养学的基础知识及方法，了解膳食结构与健康及常见慢性病之间的关系，在改善自身营养状况和健康水平的同时，也能惠及身边的人，并为后续的研究和学习打下坚实的基础。
课程大纲
第一章 概论和蛋白质
第二章 脂类
第三章 碳水化合物
第四章 膳食纤维
第五章 维生素
第六章 矿物质
第七章 水
第八章 同学互评&考前复习
第九章 期末考试
参考资料
孙长颢 主编.营养与食品卫生学（第7版）[M].北京:人民卫生出版社,2013:16-132.
李勇 主编.营养与食品卫生学[M].北京:北京大学医学出版社,2005:7-241
